خبير تغذية... الفواكه تعرف من لونها... صلابتها... رائحتها

كثير منا يشتاق إلى تناول الفواكه والخضروات طوال العام، غير مبالين بمواسم زراعتها وحصادها، إلا أن الإنسان فقط يتذكر أنه يريد أن يتناول هذا الطعام، وبين مؤيد لفكرة تناول الأطعمة طوال العام فى موسمها أو غيره وبين رافض لأنها تحفظ فى ثلاجات، يوضح الدكتور مدحت محفوظ استشارى زراعى أن الثلاجات تتيح الفرصة لحفظ الفاكهة والخضار لفترات مختلفة، بحيث تتيح لنا فرصة تواجدها فى مواعيد غير مواعيد نضجها، وهناك فترات تخزين لكل نوع من أنواع الفاكهة أو الخضروات، وأيضا درجات حرارة مختلفة فعلى سبيل المثال يمكن تخزين التفاح ما بين شهرين إلى خمسة أشهر ودرجة التخزين تكون ما بين 0 -1، بينما البطيخ لا يمكن أن يتم تخزينه أكثر من عشرة أيام ودرجة التخزين تتراوح ما بين 4 أيام إلى عشرة أيام، إلا أنه مهما كانت الاختلافات فإن التبريد يزيد من فترة الوصول إلى التلف.

ويشير محفوظ إلى أن درجة التبريد للفواكه تتوقف على عناصر ثلاثة، درجة الحرارة اللازمة للتبريد تعتمد على نوع الثمار ودرجة النضج، وكلما ارتفعت الحرارة قلت فترة التخزين، وحركة الهواء ونسبة الرطوبة، والتخزين فى الثلاجات لا يعيب المنتجات الغذائية طالما أنها لم تتعرض إلى التلف، وذلك يظهر من خلال تغير درجة اللون، الصلابة، تغير الطعم أو الرائحة، أو وجود بقع داكنة أو فاتحة

10 طرق لتحسين ذاكرتك

يمكن اعتبار مخ الإنسان كمكتبة يقوم كل منا بتخزين ذكرياته بها بدلا من الكتب. وبالطبع لا أحد يسعد بدخول مكتبة تفتقر للتنظيم وحفظ الكتب بطريقة منظمة تسهل الحصول على المطلوب منها، أو ضاعت بعض كتبها المهمة. لكننا أحيانا نكتشف أن مخنا قد تحول إلى تلك المكتبة العشوائية غير المنظمة التي فقدت بعض ذكرياتها، وأصبح من الصعب استدعاء بعضها الآخر. قد يكون الأمر تافها بل ومضحكا أحيانا عندما تقلب كل ركن في منزلك بحثا عن نظارتك الطبية، لتكتشف في النهاية أنها مستقرة بالفعل على أنفك، أو فوق رأسك، وقد يتحول الأمر إلى موقف محرج للغاية عندما تنسى فجأة اسم زميلك في العمل الذي تراه وتتعامل معه كل يوم منذ سنوات !
وفيما يلي، سنحاول إرشادك إلى بعض الطرق التي يمكنها مساعدتك في تنشيط ذاكرتك، وإعادة تنظيم مكتبة مخك بالشكل الذي يسهل عليك استدعاء المعلومة المطلوبة في الوقت المناسب:

1 – التدريب عامل مهم
التدريب باستمرار على استدعاء المعلومات المختزنة بذاكرتك، يساعد كثيرا في تنشيطها. كل ما عليك هو التطلع حولك باستمرار واعتبار كل شيء تراه فرصة للتدرب على استدعاء الذكريات.

فمثلا إذا كنت موجودا في أحد المطاعم لتناول وجبة ما، استغل فترة انتظارك لحضور الطعام في التطلع إلى الأشخاص الموجودين حولك في المكان، ومنح كل منهم اسما مميزا بناء على صفة معينة لاحظتها فيه. بعد ذلك عليك أن تسرد لنفسك الأسماء التي أطلقتها على هؤلاء الأشخاص وانظر كم اسما ستتذكر منهم. هذه الطريقة قد تكون لها فائدة أخرى إلى جانب تنشيط الذاكرة، فهي ستجعل وقت انتظارك في الطوابير أو في عيادة الطبيب أو غيرها من الأماكن يمر بسرعة دون أن تشعر به. وبنفس الطريقة احرص دائما على ممارسة الطرق التي سنذكرها هنا حتى تضمن تحقيق الهدف ثم الحفاظ على النتيجة التي حققتها دون تراجع.

2- استخدم عناصر بيئتك
استخدم بعض العناصر الموجودة في المكان من حولك لتعمل كمنبه بصري ينعش ذاكرتك عند رؤيته، وذلك من خلال تغيير أماكن الأشياء. فمثلا إذا كنت مريضا بداء مزمن، وتنسى دائما تناول دوائك، فعليك مثلا أن تضع شيئا لا يمكنك الاستغناء عنه يوميا إلى جوار الدواء، كنظارتك الطبية أو جهاز اللاب توب أو مفتاح السيارة. وعندما تأتي للحصول على أي غرض من هؤلاء، سترى الدواء الموضوع إلى جواره وتتذكر ضرورة تناوله. وبنفس الطريقة، إذا كان عليك اصطحاب غرض ما عند خروجك، علقه في مقبض باب الخروج، ليصبح حتميا أن تراه عند توجهك للخارج، فتتذكر.

3 – تناول قدرا كافيا من الطعام الصحي
هناك العديد من المكملات الغذائية التي يدعي صانعوها أنها تنشط الذاكرة، لكن الحقيقة أن تأثيرها لا يكاد يذكر. وعلى العكس، فإن تناول الطعام الصحي يساعد على تحسين صحة المخ ويحثه على أداء وظائفه بشكل أفضل ومن بينها الذاكرة. ومن الأطعمة المفيدة في هذا الشأن تلك المحتوية على مضادات الأكسدة مثل البروكلي والتوت الأزرق والسبانخ، وكذلك تلك المحتوية على الأحماض الدهنية المفيدة أوميجا3، مثل الأسماك. يفضل أيضا تقسيم نفس كمية الطعام التي تحصل عليها يوميا على 6 وجبات بدلا من 3، والحصول على قدر كاف من فيتامين ب6.

4 – الحفظ بالتجزئة
إذا لاحظت مهارتك في تذكر أرقام الهواتف، أو رقم بطاقتك الشخصية أو رخصة قيادتك، بينما تفشل في تذكر قائمة الطلبات التي تريد شراءها من السوبر ماركت أو أسماء أصدقائك الذين تريد مراسلتهم معا على البريد الإلكتروني أو غيرها من الأمور، فهذا يدل على أن أسلوب الحفظ بالتجزئة هو الأنسب بالنسبة لك. كل ما عليك هو تقسيم طلبات السوبر ماركت لأشياء ستحصل عليها من قسم البقالة وأخرى من قسم الألبان، وثالثة من قسم المنتجات الورقية... إلخ، أما أصدقاؤك فقسمهم إلى صديقين يبدأ اسماهما بحرف الميم، وآخرين بحرف الألف، وثالث بحرف الشين.. إلخ. إذا طبقت هذه الطريقة ستلاحظ تحسن ذاكرتك وتساويها بذاكرة الأرقام التي اعتدت أن تحفظها مقسمة لوحدات تتكون من رقمين أو ثلاثة (مثلا 000- 565- 114).

5 – احصل على قدر كاف من النوم
وفقا لكثير من الدراسات الحديثة، عدد ساعات النوم التي تحصل عليها يوميا يؤثر بشكل مباشر على قدرتك على استرجاع المعلومات التي تعلمتها أو حفظتها مؤخرا. لذا احرص على الحصول على قدر كاف من النوم لا يقل على 7 ساعات يوميا خلال الليل.

6 – انتبه جيدا
عليك مراعاة التركيز والانتباه لمدة 8 ثوان على الأقل على الشيء الذي تريد نقله من الذاكرة قصيرة المدى (التي تتلاشى سريعا) إلى الذاكرة طويلة المدى (التي تمكنك من استدعاء المعلومة عند الحاجة إليها مهما طال الزمن). ففي كثيرمن الأحيان لا يمكنك تذكر المعلومة، لأنك لم تكن منتبها في الأساس عند تلقيها، بل كان ذهنك مشتتا وشاردا، وهو ما يحدث كثيرا للطلبة في المدارس والجامعات أثناء شرح المدرسين للدروس، أو يحدث حتى لنا جميعا في حياتنا اليومية عندما نضع سلسلة المفاتيح أو حافظة النقود أو أي غرض مشابه في مكان ما أثناء تشتت ذهننا في أمر آخر، وتكون النتيجة عدم تذكرنا لاحقا للمكان الذي وضعنا فيه أغراضنا. الحل ببساطة هو أن تركز في البداية، حتى تتذكر عند الحاجة.

7 – التنبيه البصري وتكوين العلاقات
الصورة تساوي ألف كلمة. احرص على ربط المعلومات أو الكلمات أو حتى أسماء الأشخاص في ذهنك بصور تدل عليها أو تتصل بها بشكل ما، وستلاحظ أن تذكرك لهذه البيانات أصبح أسهل.

8 – الحركة مفيدة لتنشيط الذاكرة
احرص على أخذ مستقطع من الراحة أثناء العمل أو المذاكرة، واقض هذا الوقت في السير لبعض الوقت في المنطقة المحيطة بمكان وجودك أو أداء أي نوع من التمارين الرياضية البسيطة. الحرص على أداء بعض الأنشطة الرياضية بصفة مستمرة يحميك من خطر البدانة التي تؤثر سلبا بشكل مباشر على كفاءة أداء المخ لمهامه -ومن بينها الذاكرة- لأن البدانة يتبعها عدم كفاءة في ضخ الدم بشكل كاف إلى المخ.

9 – تخلص من المشاعر السلبية
المشاعر السلبية كالغضب المتكرر أو التوتر العصبي أو الاكتئاب تستنفد طاقة المخ، وتعوق بالتالي عمل خلاياه المسئولة عن الذاكرة. ومن بين كل المشاعر السلبية يعد الإكتئاب - وفقا للخبراء- العدو الأخطر لذاكرة الإنسان. لذا عليك مقاومة السقوط في دوامة المشاعر السلبية، وإذا أحسست ببوادر الإصابة بالاكتئاب، فحاربها باستدعاء ذكرياتك السعيدة باستمرار، والجأ لمساعدة الطبيب النفسي من أجل المزيد من الدعم على أساس علمي متخصص.

10 – نظم حياتك
الوسيلة الأخيرة التي يمكنك اتباعها للتمتع بذاكرة قوية هي الحرص على تنظيم حياتك اليومية، من خلال وضع الأشياء التي تحتاج إليها بشكل يومي (كمفاتيح المنزل والسيارة ونظارتك الطبية) في أماكن محددة ومعروفة لا تتغير. عليك كذلك استخدام بلوك نوت ورقي أو إلكتروني لتدوين كافة المهام أو المواعيد المهمة يوميا، ومراجعة ذلك عدة مرات على مدار اليوم لتتأكد من قيامك بكل ما هو مطلوب منك. وبالنسبة لأرقام الهواتف أو العناوين، فقد حلت أجهزة الهاتف المحمول هذه المشكلة، حيث يمكنك تسجيل كل ما تريد على ذاكرتها الإلكترونية.

أجمل 9 شواطئ حول العالم

الشاطئ الأبيض - جزيرة بروكاي (الفلبين ) تعتبر جزيرة بروكاي من أروع شواطى العالم، حيث إنها تقع على على امتداد ميلين من الرمال البيضاء الناعمة التى لا تسخن أبد بفعل الحرارة، مما يجعلها بمثابة "جنة لعاشقي التشمس". إذا أردت أن تذهب إلى هذه الجزيرة، فالأفضل أن يكون ذلك خلال الفترة من شهر سبتمبر إلى يونيو حيث ان المناخ يكون معتدلا ولطيفاً وتقل الأمطار 
تماما مع تواجد رياح خفيفة قادمة من شرق الجزيرة تبعث نسيما باردا.

 شاطئ نافاجيو - اليونان شاطئ نافاجيوعبارة عن خليج رملي معزول بجزيرة زاكينثوس Zakynthos، ولا يمكن الذهاب إليه إلا من خلال القوارب. ويعد من العلامات السياحية الرائعة باليونان التى تجذب آلافا من السياح كل عام، حيث تحيطه منحدرات الحجر الجيري من ثلاثة جوانب ويتميز برماله البيضاء الساحرة ومياهه الزرقاء النقية

شاطئ خليج هانالي – ( هاواي) يقع شاطئ خليج هانالي بجزيرة Kauai بهاواي، ويأخذ شكلا هلاليا ويحاط بالرمال العاجية والشلالات الخلفية الرائعة والجبال الممتدة عاليا مع السحاب إلى جانب المساحات الخضراء الكبيرة. وهو من أجمل الأماكن التى يمكنك أن تعيش بها تجربة حمام الشمس والاسترخاء. يزدحم هذا الشاطئ فى موسم الشتاء حيث يعد وقتا مثاليا لممارسة رياضة ركوب الأمواج أو على الأقل مشاهدتها

شاطئ زلاتني رات – كرواتيا زلاتني رات أو كما يُدعى (وحيد القرن الذهبي) يعد واحدا من أكثر شواطئ أوروبا جذبا للسياح، ويقع بقرب مدينة بول بالساحل الجنوبي لجزيرة براك الكرواتية. يمتد هذا الشاطئ على طول 580 مترا ويأخد شكل لسان أبيض داخل البحر. وأهم ما يميز هذا الشاطئ أن شكله يتغير بتغير اتجاه الرياح وحركات المد والجزر.

شاطئ خليج مايا - تايلاند مايا عبارة عن خليج ضحل بجزيرة Koh Phi Phi Leh محاط بتلال الحجر الجيري من أغلب جوانبه وقد زادت شهرة هذا الشاطئ السياحية بعد عام 2000 عندما تم تصوير مشاهد فيلم "الشاطئ the beach "، بطولة النجم ليوناردو دي كابريو، هناك. ويعتبر هذا الخليج ملتقي للغواصين لما يتميز به من حياه بحرية رائعة.

شاطئ وايت هيفن – استراليا يقع شاطئ وايت هيفن بجزيرة وايت سانداي، أكبر جزر استراليا، ويمتد على طول 6 كم، ويتكون من الرمل الأبيض الناعم جداً بنقاوة تصل إلى 98%، لهذا تُستخدم فى صناعة عدسات المناظير بوكالات الفضاء. فى الطرف الشمالي من الشاطئ يقع خليج ضيق، يتغير شكل الرمال فيه مع حركات المد والجزر مما يخلق تداخلا ساحرا بين الألوان، ويصنع لوحة فنية رائعة.



شاطئ تولوم – المكسيك يقع شاطئ تولوم على الساحل الشرقي لشبه جزيرة يوكاتان بالمكسيك، ويعد بمثابة موقع أثري عريق باق من العصور القديمة، فقد بنيت مدينة تولوم عندما كانت الحضارة المايانية فقيرة وتفتقد لأناقة بعض المواقع الشهيرة. وقد أصبح شاطئ تولوم مزارا للسياح والمصورين لإلتقاط أجمل الصور الفوتغرافية نظرا للمزيج النادر بين البحر والرمال البيضاء والآثار القديمة، فضلا عن كونه مكانا مثاليا للاسترخاء والاستمتاع بالطبيعية الخلابة.


الشاطئ الجنوبي – ميامي ( ولاية فلوريدا) يعد هذا الشاطئ، أحد أبرز معالم مدينة ميامي التى تقع فى ولاية فلوريدا الأمريكية، ويعتبر مكانا رائعا للاسترخاء على الرمال الدافئة وسط أصوات الأمواج الناعمة، ويُعرف هذا الشاطئ بلياليه الصاخبة والممتعة للشباب والعائلات.



شاطئ الرمال الوردية – الباهاماس ربما لن تشاهد فى حياتك رمالا وردية اللون سوى على حدود جزيرة هاربرـ التى تمتد بطول 3 أميال فى الباهاماس، ويأتي سبب تكوين اللون الوردي للرمال إلى وجود بعض الحيوانات الصدفية الدقيقة التى تكون قشرتها وردية أو حمراء تعيش فى الشعب المرجانية، ولكن عندما تموت وتصبح الأصداف فارغة، تحملها الأمواج على الشاطئ وتترسب به.